Four à bois, fabriqué en Italie à partir d’acier inoxydable 100%. Cuit jusqu’à 6 pizzas à la fois!

Modèle idéal pour restaurant ou pour installer sur une remorque mobile pour faire des événements ou cuisine de rue.

Le four à pizza à bois Forno Allegro XXL a été conçu et développé pour répondre à la demande des clients, en particulier des clients commerciaux qui souhaitaient un four à bois grand format capable de cuire plusieurs pizzas à la fois. L’Allegro XXL est un four à pizza en bois véritable, fabriqué en Italie à partir d’acier inoxydable à 100%.

La plaque du four est fabriquée à partir d’une seule plaque de pierre de lave volcanique pure provenant des anciennes coulées de l’Etna – pas moins. Le four à bois Allegro XXL a une surface de cuisson de 90cm x 90cm, pour vous donner une idée de l’espace qu’il peut cuire jusqu’à 6 pizzas à la fois. Malgré sa taille volumineuse et son lourd poids de 260KG, le Forno Allegro XXL est facile à manœuvrer grâce au support Allegro XXL qui intègre des roues robustes. Cela rend le four idéal pour les professionnels, les organisateurs de festivals, les traiteurs extérieurs et les entreprises événementielles.

ACIER INOXYDABLE

Le dôme en acier inoxydable isolé à double paroi offre une grande rapidité tout en étant extrêmement économe en carburant. L’isolation assure également que le four reste plus longtemps chaud avec des refroidissements lents. Ceci est particulièrement intéressant lorsque vous utilisez le four à bois Allegro XXL pour cuire des aliments à des températures plus basses pendant de longues périodes où une température ambiante basse sur une longue période est à l’ordre du jour.

En raison de sa cavité interne beaucoup plus grande, le four Forno Allegro XXL prend un peu plus de temps à chauffer que nos petits fours, mais avec seulement une petite quantité de bois, le four peut atteindre 300 ° C en 30 minutes environ.

Contrairement aux fours faits d’argile et de divers matériaux réfractaires, notre construction 100% en acier inoxydable n’est PAS sujette à la fissuration, ce qui affecte invariablement les performances du four. L’acier inoxydable est le choix parfait pour la cuisine en plein air au Canada où la résistance aux intempéries est nécessaire.

La base du Forna Allegro XXL – Pierre unique

La base du four massif Allegro XXL est taillé dans la roche de lave volcanique naturelle, provenant directement des anciennes coulées de lave de l’Etna. La pierre volcanique est absolument pure avec zéro trace de plomb. Elle chauffe très rapidement, comme prévu, mais se refroidit lentement pour une efficacité énergétique incroyable. Le fond du four en pierre chauffe latéralement sur toute la surface, ce qui garantit une cuisson homogène de la nourriture sur la base, essentielle pour les pizzas et les pains en contact direct avec la pierre et intégrée à la cuisine et au goût. La roche de lave est une ressource naturelle sans risque de contamination alimentaire contrairement aux matériaux artificiels. Si vous n’avez jamais cuisiné sur de la pierre de lave volcanique, qu’il s’agisse de viande, de poisson, de légume ou de pizza, vous serez étonné des résultats!

Chaque Forno Allegro XXL est fourni avec un kit de cheminée Allegro XXL.

Caractéristiques

• 100% · acier inoxydable
• Économique en carburant
• 112 cm x 112 cm x 48 cm H (sauf cheminée / conduit de fumée)
• 90 cm x 90 cm surface de cuisson
• Fabrication artisanale en Italie
• Tuyau de cheminée en acier inoxydable renforcé et poli
• Porte en acier inoxydable
• Thermomètre
• Base de cuisson de pierre volcanique naturelle
• Finition standard rouge ou tout autre couleur sur demande (commande spéciale).
• Chariot sur roues disponible séparément (en sus).